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Torta pasquale di cioccolato e riso
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Torta pasquale di cioccolato e riso
Ingredienti
Per la pasta frolla
- 350 gr di farina tipo 0
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di margarina di soia biologica
- un cucchiaio di lievito per dolci
Per la farcia
- 600 gr di latte di riso
- 200 gr di cioccolato fondente
- 80 gr di zucchero
- 80 gr di riso
- 50 gr di farina
- 2 uova
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
- Tempo Preparazione:
30 minuti - Tempo Cottura:
70 minuti - Tempo Riposo:
1 ora+ raffreddamento - Dosi:
8/10 persone - Difficolta':
Normale - Costo:
8 euro circa - Amalgamare
la margarina con lo zucchero a crema, incorporarvi l’uovo e il tuorlo.
Unire la farina setacciata con il lievito ed impastare velocemente fino
ad ottenere una pasta frolla omogenea. Riporla in frigo coperta per 1
ora
Portare ad ebollizione il latte di riso con lo zucchero e la bacca di
vaniglia aperta a metà. Lasciare sobbollire per 5 minuti, togliere la
bacca ed unirvi il riso facendolo cuocere per 25 minuti. Unire il
cioccolato grattugiato e mescolare a fuoco dolcissimo per farlo
sciogliere. Togliere dal fuoco.
Con una frusta sbattere vigorosamente le uova ed incorporarvi la
farina. Unire il composto ottenuto al cioccolato e riso amalgandolo con
cura per ottenere la farcia
Stendere 3/4 della pasta frolla ad uno spessore di 3 millimetri e
rivestirvi una tortiera a cerniera mobile da 24 centimetri di diametro
imburrata, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versarvi
la farcia distribuendola uniformemente. Ritagliare la pasta lungo i
bordi un centimetro sopra il livello della farcia e pizzicare con le
dita per appiattire il bordo superiore.
Stendere la frolla rimasta e ritagliare delle strisce, incrociarle a
griglia sulla superficie della torta fissandole con le dita alle
estremità.
Sbattere il tuorlo con lo zucchero vanigliato e pennellare con questo
i bordi e la griglia di pasta. Cuocere in forno preriscaldato a 170
gradi per 45 minuti, avendo cura di proteggere la superficie con un
foglio di carta d’ alluminio se dovesse scurire troppo.
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