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 Burger di Farro e Fagioli

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AutoreMessaggio
Saul Arcangeli

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Occupazione/Hobby : benriya
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MessaggioTitolo: Burger di Farro e Fagioli   Mar Set 15, 2015 6:39 pm

Ingredients


  • 240g fagioli toscanelli secchi (da mettere a bagno 12h prima)

  • 320g farro

  • 1 cipolla

  • 1 spicchio d'aglio

  • Sale e spezie a piacere( salvia, curry, pepe, peperoncino, prezzemolo, timo...)




Method

Step 1

Cuocere il farro e lasciare raffreddare. Separatamente far cuocere i fagioli piuttosto al dente( si cuoceranno completamente in padella una volta terminati i burger).

Step 2

Unire i fagioli ad aglio, cipolla e metà farro. Frullare con un minipimer(o in un mixer) fino ad ottenere un composto morbido. Se necessario aggiungere un po' d'acqua.

Step 3

In una ciotola capiente mescolare il farro rimasto, la purea precedentemente ottenuta e le spezie scelte. Si otterrà un composto piuttosto denso e un po' appiccicoso da lasciare riposare per 10-15 minuti.

Step 4

Dividere il composto in 8 parti e dare a ognuna la forma di burger. Può essere utile inumidire le mani in modo da impedire al composto di attaccarsi. A questo punto procedere alla cottura o al surgelamento.


Step 5

Cuocere i burger in una padella antiaderente a fiamma bassa, quando si sarà formata una crosticina girare e far cuocere dall'altra parte. I tempi di cottura potrebbero variare leggermente in base allo spessore dei burger!

Step 6

Impiattare e servire con un contorno a piacere, nel mio caso insalatona di carote, broccoli, sedano e semi di girasole.
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niklaus

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Maschio Zodiaco Sagittario Scimmia
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Umore : nervoso

MessaggioTitolo: Re: Burger di Farro e Fagioli   Mar Set 15, 2015 8:48 pm

ok saul te le faccio in queste sere ok.
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Burger di Farro e Fagioli
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